jeudi 28 janvier 2010

Bandol Domaine de l'Olivette


Domaine de L’OLIVETTE

Domaine de L’OLIVETTE

(BANDOL)
Jean-Luc Dumoutier
Chemin de L’Olivette
83330 Le Castellet
Téléphone :04 94 98 58 85
Télécopie : 04 94 32 68 43
Email : info@domaine-olivette.com
Site : www.domaine-olivette.com

Una propriedad viticola de 55 Ha. en la misma familia desde el XVIIIe siglo. Este proprietario simpático procura dejar expresarse la tierra según las cosechas y practica por supuesto vendimias manuales para este magnífico Bandol rojo 2004, muy expresivo de Mourvèdre, de color profundo y intensidad, a las notas de casis, ciruela y de especias, a los taninos ricos y sabrosos, que comienza a abrirse, de boca sedosa y densa. Magnífico 2003, con estas notas muy características y persistentes de fumado y especias, a los taninos potentes pero muy delicados, armoniosos, muy equilibrados en final. El rojo fermentada Spéciale 2002 es un enorme vino, lleno, a los taninos cubiertos, carnosos como es debido, ricos y clásicos, de vestido púrpura intensidad, perfumado (frutas rojas a núcleo, canela, humus…), ligeramente salpimentado en final, de evolución lenta. El Bandol blanco fermentado 2007 (Clairette, Ugni blanco y Sauvignon) es encantador muy, amplio, equilibrado, donde dominan los cítricos y el tilo, de boca persistente, muy en suavité, realmente notable. Bonito Bandol sonsosado 2007, variedades de uva Mourvèdre, Grenache y Cinsault, de bonito color, con notas de naranja y flores blancas, amplios, grasos, ideales sobre pone condimentados o sobre un tarro de liebre.