Domaine VAL de CAIRE

Domaine VAL de CAIRE (COTEAUX-D'AIX) Guillaume Reynier Route de Caire-Val 13840 Rognes Téléphone :04 42 50 94 79 Télécopie : 04 42 50 94 79 Email : valdecaire@gmail.com Site : www.valdecaire.com Muy bien clasificado. En 2003, Guillaume Reynier se instala como joven agricultor y producto su primera cosecha. Su prioridad fue respetar e intentar dejar la tierra expresarse: mejora de la espaldera, fertilización orgánica, selección parcelaria… Lo importante hacer un vino de tierra, un vino de viticultor. Sus esfuerzos se encuentran en estas Coteaux-d’Aix -en-Provence blanca 2008 (suelos poco profundos de arena mezclada de resplandores calcáreos, de sílexes fósiles), a la nariz sutil (flores blancas, almendra, manzana), muy en persistencia, con una nota de frescura muy agradable y persistente. Excelente sonsosado 2008, resultante de una maceración en frío de 6 horas para el Syrah y de 10 horas para el Grenache, de bonito color, muy en boca, con sabor a fruta, con notas pronunciadas de frambuesa y rosa. El rojo 2007 (Syrah mayoritario 80% con un 20% de Cabernet-Sauvignon, vendimia despalillada, fermentación levaduras indígenas, crianza durante 14 meses en barricas) es de bonito vestido granate, rico y estructurado, a la nariz donde dominan notas de casis y guinda. El fermentada Coup de Foudre 2006, con una más importante proporción de Syrah 85% y una crianza de 18 meses en barricas, de color rubí profundo, desarrolla una nariz potente dominada por el carrascal y la cereza negra, un vino de bonita estructura, de guardia.

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